۳۵۰ گرمی Ethiopia - Biftu Gudina

  • 63,000 تومان
  • قیمت بدون مالیات: 57,798 تومان

*ابتدا نوع آسیاب را انتخاب کنید

تعداد

قهوه اسپشالیتی       ( SPECIALTY COFFEE )

 Ethiopia -  Biftu Gudina

Farm: Biftu Gudina co-op
Varietal(s): Heirloom
Processing: washed
Altitude:  2,000 metres above sea level
Owner: 150 small holders
Region:Agaro, Jimma zone
Country: Ethiopia
 




بررسی محصول :


در زبان بومی منطقه Biftu Gudina به معنی پرتو توسعه و پیشرفت می باشد که در 2012 به بهره برداری رسیده است. این سازمان در شهر Agaro  واقع در بخش غربی اتیوپی در منطقه Jimma می باشد و دارای حدودا 150 مزرعه به متراژهای کوچک است.
ارتفاع بالای منطقه از سطح دریا، خاک آتشفشانی و غنی از نیتروژن و مواد معدنی شرایط ایده آلی برای کاشت، داشت و برداشت قهوه های تخصصی به وجود آورده است. به گونه ای که در مدت زمان کمی که از بهره برداری آن می گذرد برشته کاران قهوه های تخصصی در تمام دنیا همواره منتظر عرضه محصولات  این منطقه هستند و در سبد برشته کاران معروف قهوه تخصصی همواره وجود دارد و از اقبال خوب خریداران نیز برخوردار است.
شایان ذکر است که فرآوری قهوه به صورت شسته شده Washed (parchment, Dried) می باشد.
در ایستگاه شستشو،  گیلاس های قهوه دستچین می شوند به گونه ای که گیلاس های نرسیده  و یا بیش از حد رسیده جدا می شوند. پس از آنکه گیلاس ها وارد دستگاه penagos eco-pulper  شدند و پالپ آن ها جدا شد، در محفظه هایی از جنس بتن در آب کاملا تمیز چیزی حدود 8 ساعت غوطه ور می شوند و پس از آن که کاملا خیسانده شدند بر روی تخت های آفریقایی چیزی در حدود 10 تا 14 روز تحت تاثیر گرمای آفتاب خشکانده می شوند و پس از آن دوباره دستچین می شوند.
از ویژگی های این قهوه پیچیدگی طعمی آن است که سبب شده برشته کاران قهوه های تخصصی همواره این محصول را در سبد محصولات خود داشته باشند.
جالب است بدانیم کیفیت بالای این دانه ها و همچنین تولید محدود آن موجب افزایش قیمت این محصول تا حدود 4 برابر بیشتر از نواحی مجاور خود شده است. علاوه بر پیچیدگی طعمی شیرینی شبیه عسل و عطر گل هایی نظیر Jasmine و همینطور چای سبز در قهوه آسیاب شده و فنجان دم شده قابل دریافت است.

این قهوه تک خاستگاه برای اسپرسو بسیار مناسب و برای  قهوه دمی  نیز مناسب می باشد 


"قهوه ست" با افتخار اعلام می کند برای اولین بار در ایران رست و عرضه این قهوه microlot را  آغاز کرده است. اگر تمایل به آشنایی با چگونگی دم آوری این قهوه با استفاده از ابزارهای دم آوری خانگی دارید اینجا را کلیک کنید .قهوه ساز خانگی  و یا کمکس 

مناسب برایProfessional Espresso machine - Single origin Espresso -Manual brewing 
قهوه
مناسب برای Professional Espresso machine - Single origin Espresso -Manual brewing
میزان بو دادن ملایم

نوشتن نظر

نوشتن نظر

توجه: HTML ترجمه نمی شود!
    بد           خوب